アメリカで食べる

スパゲティみたいなカボチャ!スパゲティスクウォッシュの食べ方

アメリカには日本では見慣れない野菜や果物もよく売っています。

今日はその中の1つ、スパゲティ・スクウォッシュ(Spaghetti Squash)についてご紹介します。

スパゲティスクオッシュは、本当にスパゲティのような麺状の実が出てくるので、実をかき出す作業は子供と一緒に楽しめます。

スクウォッシュ・スクワッシュ(Squash)とパンプキン(Pumpkin)の違い

日本では、英語でカボチャはパンプキンと習います。

しかし、アメリカでは日本のカボチャは『日本の冬かぼちゃ(Japanese Winter Squash)、カボチャ・スクウォッシュ(Kabocha Squash)と呼ばれています。

スクウォッシュもパンプキンもウリ科カボチャ属。

パンプキンもスクウォッシュの仲間ではありますが、アメリカでは使い分けられています。

スクウォッシュとパンプキンの違い
  • パンプキン(Pumpkin)
    • 皮も中身もオレンジ色
    • 茎が太くトゲトゲしていることが多い 
    • ハロウィンのジャック・オー・ランタンとなる
    • サンクスギビングにはパンプキンパイがよく食べられる

  • スクウォッシュ(Squash)
    • 皮も中身の色、大きさも様々
    • 茎はそこまで太くないことが多い 

 

ハロウィン前にオレンジ色のカボチャを採りに行きますがカボチャ畑はパンプキンパッチ(Pumpkin Patch)であって、スクウォッシュパッチ(Squash Patch)とは呼びません。



アメリカでは、PumpkinもSquashもFruit(果物)!

お花の部分が実となって、実の中には種があるのがその理由です。

アメリカでは一般的に食べられる部分が、植物の葉っぱや茎、根っこ、球根、お花、塊茎である場合、野菜と呼ばれます。

スパゲティスクウォッシュ(Spaghetti Squash)とは

スパゲティスクウォッシュとは
  • 日本では、キンシウリ(金糸瓜)、そうめんカボチャと呼ばれている
  • ズッキーニなどと同じ部類のペポカボチャの一種
  • ビタミンCやビタミンB-6が豊富
  • 小さいフットボール、ラグビーボールのような形と大きさ
  • 熟した実の皮は黄色ものが多い
  • 食感はシャキシャキしていて、くせがなく、淡白な味

 

スパゲッティの味を想像して食べると物足りなさを感じるかも知れませんが、さっぱりしたものを食べたい時にはおすすめです。

スパゲティスクウォッシュの食べ方

簡単な実のほぐし方
  1. 縦に半分に切る(丸いので、滑らないように気をつけて!)
  2. 種とわたを取り出す
  3. オーブンでローストする(オーブンの温度は204℃=400°Fで30〜40分)、もしくは20分程度茹でる
  4. 冷ましてからフォークで実をかき出す


  • ラグビーボールのような形で不安定なので、切るときには十分注意してください!
  • 十分熟していれば、生の状態でもフォークやスプーンで中身をかきだすこともできます

 

皮も中身も薄い黄色。カボチャと同じような種です。

火を通さないとかき出すのに少し時間はかかりますが、シャキシャキの食感が楽しめます。

皮が薄くなるまで実を取り出せます。

沢山の実が取れました。

おすすめの調理方法

  • そのまま食べる

大根のようなシャキシャキした食感ですが、さっぱりとした甘さもあります

我が家の息子たちは、そのまま食べるのが一番美味しいとのこと


  • 中華風サラダ

生、もしくは少しだけ火を通したスパゲティスクウォッシュとお好みの野菜(人参、大根、きゅうりなど)を入れて、中華だしとごま油を入れて混ぜて完成


  • 味噌汁に入れる

食感を残したい場合は、火を通しすぎないのがポイント


  • スパゲッティ(麺)の代わりにお好みのパスタソースであえる

欧米では人気の食べ方

トマトソースやバターとの相性も良いですが、割とさっぱりとした味わいになります

炭水化物やグルテンの摂取を控えたいベジタリアンやヴィーガンの方にもおすすめです


  • 切り干し大根風の煮物

切り干し大根の代わりにスパゲティスクウォッシュを使い、鶏肉、人参などと煮ても美味しいです


  • 基本的には少し火を通して食べる方が良いようですが、我が家では家庭栽培のものやオーガニックのものは、生でも食しています

中華風サラダ。皮はお皿代わりにも使えます。

まとめ

今日はその中の1つ、スパゲティ・スクウォッシュ(Spaghetti Squash)についてご紹介しました。

黄色のフットボールの形のようなスパゲティスクウォッシュ。

スパゲッティのような麺状の実が食べられる、面白いカボチャです。

あまり日本では馴染みがないですが、くせのない味で様々な料理にも利用できるのでおすすめです!

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