アメリカで生活する

スパゲティみたいなカボチャ!スパゲティスクウォッシュを食べよう

アメリカには日本では見慣れない野菜や果物もよく売っています。今日はその中の1つ、スパゲティ・スクウォッシュ(Spaghetti Squash)についてご紹介します。

スパゲティスクオッシュは、本当にスパゲティのような麺状の実が出てくるので、実をかき出す作業は子供とやっても楽しめます。

スクウォッシュ・スクワッシュ(Squash)とパンプキン(Pumpkin)の違い

日本語ではカボチャ=Pumpkin、ですが、アメリカでは、食べられるカボチャはSquash(スクワッシュ・スクオッシュ)と呼びます。

ハロウィンで飾るようなオレンジ色のかぼちゃがPumpkinと呼ばれています。PumpkinもSquashの仲間という位置付けです。

ハロウィン前にオレンジ色のカボチャを採りに行きますがカボチャ畑はパンプキンパッチ(Pumpkin Patch)であって、スクウォッシュパッチ(Squash Patch)とは呼びません。

日本でよく見かける、外側が濃い緑色のかぼちゃも英語では、Pumpkingではなく、日本の冬かぼちゃ(Japanese Winter Squash)、カボチャ・スクウォッシュ(Kabocha Squash)と呼ばれています。

ちなみに、PumpkinもSquashもアメリカの学校では、Fruit(果物)と教わってくるようです。お花の部分が実となって、実の中には種があるのがその理由です。アメリカでは一般的に食べられる部分が、植物の葉っぱや茎、根っこ、球根、お花、塊茎である場合が、野菜と呼ばれます。

スパゲティスクウォッシュ(Spaghetti Squash)とは

今日ご紹介するのはスパゲティスクウォッシュ(Spaghetti Squash)。日本語では、金糸瓜、そうめんカボチャと呼ばれています。

  • ズッキーニなどと同じ部類のペポカボチャの一種。
  • ビタミンCやビタミンB-6が豊富。
  • 小さいフットボールのような形と大きさ。熟した実の皮は黄色ものが多いです。
  • 食感はシャキシャキしていて、くせがなく、淡白な味です。パスタを想像して食べると物足りなさを感じるかも知れませんが、さっぱりしたものを食べたい時にはおすすめです。
  • 食べ方
  1. 縦に半分に切る(滑らないように気をつけて切ってください。大きいものは特に硬いですが、小ぶりのものは切りやすいです。)
  2. 種とわたを取り出す
  3. フォークで実をひたすらかき出す(皮が薄くなり、緑色の筋が見えるくらいまで実が取れます。)

もし、あまり実が熟していなくて、かき出しにくい場合には・・・

  1. 縦に半分に切る(丸いので、滑らないように気をつけて切ってください。皮は薄いので日本のカボチャほど硬くはありません。)
  2. 種とわたを取り出す
  3. オーブンでローストする(オーブンの温度は204℃(400°F)で30〜40分)、もしくは茹でる(20分程度)
  4. 冷ましてからフォークで実をかき出す

皮も中身も薄い黄色。カボチャと同じような種です。

火を通さないとかき出すのに少し時間はかかりますが、シャキシャキの食感が楽しめます。

皮が薄くなるまで実を取り出せます。

沢山の実が取れました。

おすすめの調理方法

  • そのまま食べる:大根のようなシャキシャキした食感ですが、さっぱりとした甘さもあります。我が家の息子たちはそのまま食べるのが一番美味しいと言っています。
  • 中華風サラダ:生のスパゲティスクウォッシュとお好みの野菜(人参、大根、きゅうりなど)を入れて中華だしとごま油を入れて混ぜる
  • 味噌汁に入れる:シャキシャキの食感を残したい場合はあまり火を通さずに。
  • スパゲッティ(麺)の代わりにお好みのパスタソースであえる:トマトソースともよく合います。 バターやサワークリームとの相性も良いです。さっぱりしたスパゲティ、炭水化物やグルテンの摂取を控えたいベジタリアンやヴィーガンの方にもおすすめです。
  • 切り干し大根風の煮物:切り干し大根の代わりにスパゲティスクウォッシュを使い、鶏肉、人参などと煮る

中華風サラダ。皮はお皿代わりにも使えます。

まとめ

スパゲッティのように実がほぐれる面白いカボチャ、スパゲティスクオッシュ。あまり日本では馴染みがないですが、シャキシャキ食感、くせのない味なので、色々な料理に利用できます。黄色のフットボールの形のようなスパゲティスクウォッシュを見かけたら、ぜひ一度手にとってみることをおすすめします。

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