アメリカで食べる

アメリカで美味しいパンを作りたい!おすすめのイーストと小麦粉

アメリカで、日本人の口に合うような美味しいパン屋さんを見つけるのは、なかなか至難の技です。

一般的なアメリカのベーカリー(Bakery)は、パンも売っていますが、甘いクッキーやケーキなどお菓子系が多いこともあり、パンに重点を置いていないからかもしれません。

ニューヨークには、日系や韓国系のパン屋さんもあり、日本のものに近いパンが売っています。

しかし、日本で買うパンに比べると値段が倍くらいなので、なかなか気軽には行けません。

そのため、我が家は家でパンを焼くことが多く、パナソニックのホームベーカリーにお世話になっています。

今日は、アメリカでパン作りをするときにおすすめのドライイーストと小麦粉 をご紹介します。

おすすめのドライイースト

おすすめのドライイースト

 

アメリカのスーパーマーケットで売っています。


おすすめポイント!
  • 失敗がなく、美味しくできる!
  • コスパが良い!

 

別のメーカーの小袋入りのインスタントドライイーストも売っていますが、サフで作った方が失敗がなく、美味しいです。

日系スーパーには日清カメリヤのものも売っていますが、コスパはサフの方が良いです。

  • 保存時の注意点

サフは大量に入っているので(1袋16oz=454g)、使用後は密封して、冷蔵庫で保存しましょう。


おすすめの小麦粉

おすすめの小麦粉

 

All PurposeとBreadの違いは?
  • All-Purpose Flour: 冬小麦を使用。Bread Flourと比較すると、柔らかくふっくらしたパンが焼ける
  • Bread Flour: 春小麦粉を使用。All Pupose Flourと比較すると、タンパク質が少し多いため、もちもち感が若干増す

 

All-Purpose Flourは、日本では中力粉の位置付け。

しかし、”All-Purpose(万能、多目的)”と謳っているだけあって、Bread Flourの代わりにAll Puposeを使っても問題ありません。

どちらでも美味しいですが、

よりふわふわした食感を楽しみたい時は、All-Purpose Flour

よりもちもちした食感を楽しみたい時は、Bread Flour

を使用するのが良いかと思います。

個人的なおすすめは、All-Purpose!

その理由は・・・

  • All-Purposの小麦粉で作ったパンの方が、より柔らかい
  • All-Purposeの小麦粉は、日本の小麦粉の代用として、他の料理にも使いやすい


おすすめの食パンレシピ

ホームベーカリーで食パンを焼く時のおすすめレシピは、生食パンの乃が美監修のもの。

甘みがあるので、冷めてもパンの耳まで美味しく食べられます。

中にレーズンやナッツを入れるのもおすすめです。

おすすめの食パンレシピ

我が家ではパナソニックのSD-RBM1001を使用していますが、おうち乃が美レシピの美味しいパンが焼けます。

おうち乃が美のレシピで作るときのポイント

  • 焼き色設定ができる場合は、【淡】を選択
  • 対象機種(SD-MDX102、SD-MT3、SD-MDX101、SD-MT2)以外では、強力粉と水をそれぞれ20g減らす

パナソニックからは、『おうち乃が美』対応のホームベーカリーも発売されています。

忙しい時には、水を加えるだけで、失敗なく美味しいパンが焼けるパンミックスがおすすめです。

タイマーでセットしておけば、朝に焼きたてのパンが食べられるのも嬉しいポイントです。

まとめ

今日は、アメリカでパン作りをするときにおすすめのドライイーストと小麦粉 をご紹介しました。

コロナの影響なのか、近所の日系スーパーでは、今まで売っていた日清の小麦粉や森永のホットケーキミックスなど、重宝していたものが全く入って来なくなってしまいました。

気軽に外食もしにくい日々も続いています。

アメリカでも美味しい日本的なパンが食べたい!という時、少しでも参考になれば幸いです。


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