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アメリカで美味しいパンを作りたい!おすすめのイーストと小麦粉

アメリカで、日本人の口に合うような美味しいパン屋さんを見つけるのは、なかなか至難の技です。

一般的なアメリカのベーカリー(Bakery)は、パンも売っていますが、甘いクッキーやケーキなどお菓子系が多いこともあり、パンに重点を置いていないからかもしれません。

ニューヨークには、日系や韓国系のパン屋さんもあり、日本のものに近いパンが売っています。しかし、日本で買うパンに比べると値段が倍くらいなので、なかなか気軽には行けません。

そのため、我が家は家でパンを焼くことが多いです。今はパナソニックのホームベーカリーにすっかりお世話になっています。

素人のパン作りですが、アメリカで気軽に買える、使いやすいパンの材料(ドライイーストと小麦粉)をご紹介します。

おすすめのドライイースト

アメリカのスーパーマーケットで売っています。別のメーカーの小袋入りのインスタントドライイーストも売っていますが、サフで作った方が失敗がなく、美味しいです。

日系スーパーには日清カメリヤのものも売っていますが、コスパはサフの方が良いです。

サフは大量に入っているので(1袋16oz=454g)、使用後は密封して、冷蔵庫で保存することをおすすめします。

おすすめの小麦粉

簡単に違いを述べると

  • All Purpose Flour:冬小麦を使用。Bread Flourと比較すると、柔らかくふっくらしたパンが焼ける。
  • Bread Flour:春小麦粉を使用。All Pupose Flourと比較すると、タンパク質が少し多いため、もちもち感が若干増す。

All Pupose Flourは、日本では中力粉の位置付けですが、”All-Purpose(万能、多目的)”と謳っているだけあって、Bread Flourの代わりにAll Puposeを使っても問題ないようです。

どちらでも美味しいですが、よりふわふわした食感を楽しみたい時はAll-Purpose Flour、よりもちもちした食感を楽しみたい時はBread Flourを使用するのが良いかと思います。個人的にはAll-Purposの小麦粉で作ったパンの方が柔らかくて美味しいと思います。また、All-Purposeの小麦粉の方は一般的に日本で小麦粉を利用する他の料理にも利用しやすいです。

おすすめの食パンレシピ

ホームベーカリーで食パンを焼く時のおすすめレシピは、生食パンの乃が美監修のものです。耳まで美味しく、冷めても美味しく、おすすめのレシピです。焼き色を中にレーズンやナッツを入れても美味しいです。

乃が美が監修したパナソニックホームベーカリー専用の「生」食パンレシピ

注意書きにもありますが、対象機種(SD-MDX102、SD-MT3、SD-MDX101、SD-MT2)以外で作るときは、強力粉と水をそれぞれ20g減らして作るのがポイントです。

 

パナソニックのパンミックスは、水を加えるだけで簡単に、失敗なく美味しいパンが焼けます。メゾンカイザープロデュースのパンミックスもあります。

まとめ

コロナの影響なのか、近所の日系スーパーでは、今まで売っていた日清の小麦粉や森永のホットケーキミックスなど、重宝していたものが全く入って来なくなってしまいました。気軽に外食がしにくい日々も続いています。アメリカのスーパーマーケットで簡単に見つかる材料で、お家で美味しいパンを作って見たい時、少しでも参考になれば嬉しいです。

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