アメリカで食べる

発酵機能付きオーブンがなくても作れる!お家で美味しいメロンパン

日本ではコンビニでも買えるメロンパン。

アメリカでも日系のパン屋さんが売っていたり、そのパン屋さんのものを仕入れて日系スーパーで売ったりしていますが、やっぱり高い・・・

メロンパンは、一つ3ドル近くもする高級品です。

アメリカで、思う存分美味しいメロンパンを作りたい時は、手作りが一番です。

今日は、おすすめのメロンパンの作り方をご紹介します。

おすすめの小麦粉とイースト

アメリカでのパン作り、おすすめのイーストと小麦粉はこちら。

おすすめイースト
  • サフ・インスタントイースト

 

おすすめ小麦粉
  • キングアーサーのオールパーパスとブレッドフラワー

 

おすすめのメロンパンレシピ

  1. パン生地作り。パン生地の一押しは、こちらのレシピ

  • はちみつの風味で優しい甘さ、翌日でもふわふわ食感
  • 一次発酵までは、ホームベーカリーにお任せです

 

2. クッキー生地作り。


  • パン生地の材料をホームベーカリーに入れて、スイッチを入れたら、クッキー生地を作ります
  • パン生地の上に乗せるクッキー生地は、こちらのレシピがおすすめです

 

3. パン生地はベンチタイム後、適当な大きさ(12等分程度)にして、丸めます。

4. クッキー生地も同じ数に分割。

5. クッキー生地は平たく丸めてから、パン生地の上に被せます。

6. クッキー生地にスケッパーなどで線を入れると、メロンパンの雰囲気が出てきます。

7. クッキー生地を被せたあとは、二次発酵。


  • アメリカのオーブンにはパンの二次発酵機能がありませんが、オーブンを利用して発酵させています

 

【お家に発酵機能付きのオーブンや電子レンジがない場合の二次発酵の仕方】

通常、アメリカのオーブンや電子レンジにはパンの発酵機能がありません。

そのため、我が家ではオーブンを最低温度(100F=37.8℃)で1-2分間(105Fになるくらいまで)温めた後、オーブンの電源を切って、扉を閉めた状態で、30-40分、発酵させています。

ラップと濡れ布巾をかけた状態でパンを上段に置き、下段には沸騰させた熱いお湯を入れたお鍋を置いています。

(ラップと濡れ布巾の代わりに、霧吹きで水を吹きかけてもOK。)

◉二次発酵前

右側は子供たち作。ロケットやお寿司の形を作ったようです。

◉二次発酵後

8. 二次発酵が完了したら、お好みでグラニュー糖をふりかけてから、予熱したオーブンで焼きます。

9. 焼き時間は、180度のオーブンで12分程度です。

  • 焼きたてはもちろん、冷めても美味しいメロンパンが出来上がります

アイシングでメロンパンナちゃん。

まとめ

お家で美味しいメロンパンを食べたい時に参考にさせてもらっているレシピや、オーブンやレンジに発酵機能がない場合の二次発酵方法をご紹介しました。

二つ生地を作るので、少し手間はかかりますが、二次発酵さえ上手にいけば、簡単に美味しいメロンパンが出来上がります。

優しい甘さのメロンパン。

日本のメロンパンが恋しくなった時の参考になれば幸いです。

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