アメリカで食べる

発酵機能付きオーブンがなくても作れる!お家で美味しいメロンパン

日本ではコンビニでも買えるメロンパン。

アメリカでも日系のパン屋さんが売っていたり、そのパン屋さんのものを仕入れて日系スーパーで売ったりしていますが、メロンパンは、一つ3ドル近くもする高級品。

アメリカで、思う存分美味しいメロンパンを食べたい時は、手作りが一番です。

今日は、発酵機能付きオーブンがなくても作れる!お家で美味しいメロンパン についてご紹介します。

おすすめの小麦粉とイースト

アメリカでのパン作り、おすすめのイーストと小麦粉はこちら。

おすすめイースト
  • サフ・インスタントイースト

 

おすすめ小麦粉
  • キングアーサーのオールパーパスとブレッドフラワー

 



おすすめのメロンパンレシピ

  1. パン生地作り。パン生地の一押しは、こちらのレシピ

  • はちみつの風味で優しい甘さ、翌日でもふわふわ食感
  • 一次発酵までは、ホームベーカリーにお任せです

 

2. クッキー生地作り。


  • パン生地の材料をホームベーカリーに入れて、スイッチを入れたら、クッキー生地を作ります
  • パン生地の上に乗せるクッキー生地は、こちらのレシピがおすすめです

 

3. パン生地はベンチタイム後、適当な大きさ(12等分程度)にして、丸めます。

4. クッキー生地も同じ数に分割。

5. クッキー生地は平たく丸めてから、パン生地の上に被せます。

6. クッキー生地にスケッパーなどで線を入れると、メロンパンの雰囲気が出てきます。

7. クッキー生地を被せたあとは、二次発酵。

【お家に発酵機能付きのオーブンや電子レンジがない場合の二次発酵の仕方】

通常、アメリカのオーブンや電子レンジにはパンの発酵機能がありません。

そのため、我が家ではオーブンを最低温度(100F=37.8℃)で1-2分間(105Fになるくらいまで)温めた後、オーブンの電源を切って、扉を閉めた状態で、30-40分、発酵させています。

ラップと濡れ布巾をかけた状態でパンを上段に置き、下段には沸騰させた熱いお湯を入れたお鍋を置いています。

(ラップと濡れ布巾の代わりに、霧吹きで水を吹きかけてもOK。)

◉二次発酵前

右側は子供たち作。ロケットやお寿司の形を作ったようです。

◉二次発酵後

8. 二次発酵が完了したら、お好みでグラニュー糖をふりかけてから、予熱したオーブンで焼きます。

9. 焼き時間は、180度のオーブンで12分程度です。

  • 焼きたてはもちろん、冷めても美味しいメロンパンが出来上がります

アイシングでメロンパンナちゃん。

まとめ

今日は、発酵機能付きオーブンがなくても作れる!お家で美味しいメロンパン についてご紹介しました。

二つ生地を作るので、少し手間はかかりますが、二次発酵さえ上手にいけば、意外と簡単に美味しいメロンパンが出来上がります。

日本のメロンパンが恋しくなった時の参考になれば幸いです。

もっと簡単に作りたい!というときは、スイートブール(メロンパン風)がおすすめです


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