アメリカで、日本人の口に合うような美味しいパン屋さんを見つけるのは、なかなか至難の技です。
一般的なアメリカのベーカリー（Bakery）は、パンも売っていますが、甘いクッキーやケーキなどお菓子系が多いこともあり、パンに重点を置いていないからかもしれません。
ニューヨークには、日系や韓国系のパン屋さんもあり、日本のものに近いパンが売っています。
しかし、日本で買うパンに比べると値段が倍くらいなので、なかなか気軽には行けません。
そのため、我が家は家でパンを焼くことが多く、パナソニックのホームベーカリーにお世話になっています。
今日は、アメリカでパン作りをするときにおすすめのドライイーストと小麦粉 をご紹介します。
おすすめのドライイースト
アメリカのスーパーマーケットで売っています。
別のメーカーの小袋入りのインスタントドライイーストも売っていますが、サフで作った方が失敗がなく、美味しいです。
日系スーパーには日清カメリヤのものも売っていますが、コスパはサフの方が良いです。
- 保存時の注意点
サフは大量に入っているので（1袋16oz＝454ｇ）、使用後は密封して、冷蔵庫で保存しましょう。
おすすめの小麦粉
- All-Purpose Flour： 冬小麦を使用。Bread Flourと比較すると、柔らかくふっくらしたパンが焼ける
- Bread Flour： 春小麦粉を使用。All Pupose Flourと比較すると、タンパク質が少し多いため、もちもち感が若干増す
All-Purpose Flourは、日本では中力粉の位置付け。
しかし、”All-Purpose（万能、多目的）”と謳っているだけあって、Bread Flourの代わりにAll Puposeを使っても問題ありません。
どちらでも美味しいですが、
よりふわふわした食感を楽しみたい時は、All-Purpose Flour
よりもちもちした食感を楽しみたい時は、Bread Flour
を使用するのが良いかと思います。
個人的なおすすめは、All-Purpose！
その理由は・・・
- All-Purposの小麦粉で作ったパンの方が、より柔らかい
- All-Purposeの小麦粉は、日本の小麦粉の代用として、他の料理にも使いやすい
おすすめの食パンレシピ
ホームベーカリーで食パンを焼く時のおすすめレシピは、生食パンの乃が美監修のもの。
甘みがあるので、冷めてもパンの耳まで美味しく食べられます。
中にレーズンやナッツを入れるのもおすすめです。
- 生食パン 乃が美のレシピ：
我が家ではパナソニックのSD-RBM1001を使用していますが、おうち乃が美レシピの美味しいパンが焼けます。
おうち乃が美のレシピで作るときのポイント
- 焼き色設定ができる場合は、【淡】を選択
- 対象機種（SD-MDX102、SD-MT3、SD-MDX101、SD-MT2）以外では、強力粉と水をそれぞれ20g減らす
パナソニックからは、『おうち乃が美』対応のホームベーカリーも発売されています。
忙しい時には、水を加えるだけで、失敗なく美味しいパンが焼けるパンミックスがおすすめです。
タイマーでセットしておけば、朝に焼きたてのパンが食べられるのも嬉しいポイントです。
まとめ
今日は、アメリカでパン作りをするときにおすすめのドライイーストと小麦粉 をご紹介しました。
コロナの影響なのか、近所の日系スーパーでは、今まで売っていた日清の小麦粉や森永のホットケーキミックスなど、重宝していたものが全く入って来なくなってしまいました。
気軽に外食もしにくい日々も続いています。
アメリカでも美味しい日本的なパンが食べたい！という時、少しでも参考になれば幸いです。
