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生卵を使わない!牛乳で作る簡単なクッキーアイシングの作り方

アメリカでも人気のアイシングクッキー。クリスマスなどのイベントになると作りたくなります。

アイシングでデコレーションをするのに時間はかかりますが、アイシング自体は作るのはとても簡単です。

通常、アイシングは生の卵白を使用して作りますが、アメリカでは、生卵食べる食文化がないので、生卵を使うのに抵抗がある方も多いかと思います。

そこで今日は、生卵を使わない、牛乳で作る簡単なクッキーアイシングの作り方をご紹介します。

アイシングの材料

  • パウダーシュガー・粉糖(Powdered Suger):120グラム 

※パウダーシュガーの原材料にコーンスターチが入っているものを使用

  • 牛乳(Milk):大さじ1〜2杯

Good&Gatherはアメリカの大手スーパー、ターゲットの食品関連のプライベートブランドです。メジャーブランドより若干価格が安いです。

原材料が砂糖とコーンスターチのパウダーシュガーを使用しました。

お好みで

  • バニラエッセンス(Vanilla Extract)
  • 着色料(Food Coloring)

ジェル(Gel)タイプの着色料。少量ずつ加えられて便利でした。柔らかめの色に仕上がりました。

アイシングの作り方

  1. パウダーシュガーに大さじ1杯の牛乳を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  2. 柔らかさが足りないようなら、さらに大さじ1杯の牛乳を加えてよく混ぜる。
  3. お好みの固さ(スプーンからゆっくり垂れるくらいの固さ)になったら、出来上がり。
  4. お好みでバニラエッセンスを加えて混ぜる(私はいつも使用しません・・・)
  5. 必要な分量に分けて、着色料を足して混ぜる。
  6. コルネの中、もしくは、スナック用やストレージ用の小さめのジップロックの一つの角に爪楊枝で穴を開けてからアイシングを入れる(ジップロックを使用する場合は、アイシングを入れた後、余分な空気を出して口を閉じてから絞る)。
  7. クッキーに好きな模様を描く。

牛乳で作るアイシングのおすすめポイント

  • とにかく簡単!:新鮮な卵を買う必要も、卵を卵白と卵黄に分ける必要もありません。日本と違い、アメリカは卵を生で食べる習慣がないので、アメリカの生卵を使うのには抵抗がある方も安心して作れます。
  • 好みの固さに調整しやすい:牛乳は液体なので、柔らかさが足りない時は数滴ずつ加えることでお好みの固さが作りやすくなります。
  • 必要な分だけ作れる:基本は上記の分量ですが、基本の材料はパウダーシュガーと牛乳だけなので、1/2や1/4の分量でも必要な分だけ作ることが出来ます。

アメリカの市販のアイシングも何度か使用しましたが・・・

    • 量が多すぎて使いきれない
    • アイシングが固すぎて表面が凸凹してしまう
    • アイシングが柔らかすぎて、すぐに溶けてしまう

ということがありました。手作りアイシングの方がすぐに乾き、時間が経っても溶けずにきれいなままなのでおすすめです。

量は多いですが、市販のものの中ではこちらが使いやすかったです。

Betty Crocker™ Decorating Cookie Icingで作ったらとても鮮やかな赤色になりました。

まとめ

今日は、生卵を使わない、牛乳で作る簡単なクッキーアイシングの作り方をご紹介しました。

基本の材料はパウダーシュガーと牛乳だけ。あとは自分が好きな色を着色料を使って作れば簡単にアイシングが出来上がります。

アメリカではアイシングクッキーはとてもポピュラーなのでよく見かけますが、甘すぎることが多いです。甘さ控えめの手作りクッキーにアイシングをすれば、少しは甘さも抑えられます(と言っても、アイシングは砂糖の塊なので甘いですが・・・)。

我が家では子供たちも大好きなアイシング。長男は自分でも色々と絵を描いて楽しんでいます。お家で過ごす時間が多い今年の冬、子供も一緒に簡単にできるアイシングに挑戦してみてはいかがでしょうか。

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