りんご狩りで収穫したりんごを使って、りんごパンとアップルパイを作りました。
どちらも中に、手作りのりんごのカスタードクリームを入れてみました。
今日は、収穫したりんごで手作りお菓子！りんごパンとアップルパイ についてご紹介します。
りんごパンとアップルパイ
りんご狩りで収穫したりんごはそのままでも十分美味しかったですが、たくさんあったので、りんごパンとアップルパイを作りました。
スーパーで買ったようなつやつやの真っ赤なりんごですが、こちらはアップルピッキングで収穫したりんごです。
りんごパン
私のお気に入りのパン生地は、はちみつミルクちぎりパンです。
我が家のホームベーカリーでは、分量通りに作ると少しベタついた生地になるため、はちみつの分量を2、3gだけ減らしています。
絶妙な甘さで、焼きたてはもちろんですが、翌日まで柔らかくしっとりしているので、家族にも好評です。
パンの中には、炒めたりんごとレンジできるカスタードクリームを混ぜて作ったりんごカスタードクリームを入れました。
- 小さめ（みじん切りより少し大きいくらい）に切ったりんご（1個分）にバター20gくらいを加えて、好みの硬さになるまで弱火で炒めます。
- 同時に電子レンジでカスタードクリームを作ります。（カスタードクリームは、全卵で作れるこちらのレシピで、砂糖は30gに減らして作りました。）
- カスタードクリームができたら、柔らかくなったりんごを混ぜて、りんごカスタードクリームの完成！
少し冷やしてから、二次発酵前のパンに包みます。
二次発酵後、表面に卵を塗って、焼いたら完成です！
焼くときは、カップケーキの型に入れると少し高さが出て、りんごっぽい形になります。
焼く前に全卵を塗っています。ヘタは使ったりんごの皮（少し厚めに切ったもの）を使いました。
昨年は卵を塗らず、ヘタの部分はトッポのようなお菓子、グリコのpejoyを使いました。
アップルパイ
アップルパンと同じりんごカスタードクリームを使ってアップルパイも作りました。
冷凍のパイシートを解凍して、中身を包んで、卵を塗って焼くだけの簡単アップルパイです。
オーブンの温度が低かったのか、ちょっとサクサク感が足りなかったですが・・・美味しかったです。
今回使ったパイシートはPepperidge FarmのPuff Pastry Sheetsです。
まとめ
今日は、収穫したりんごで手作りお菓子！りんごパンとアップルパイ についてご紹介しました。
パンプキンパッチでとってきたかぼちゃはジャックオーランタンに、りんご狩りのりんごはお菓子に変身させることで、パンプキン狩りとりんご狩りのイベントがより一層楽しいものになります。
りんご狩りを楽しんだ後は、収穫したりんごを使って、子どもと一緒に焼きりんごやアップルパイなどのお菓子作りを楽しんでみるのもおすすめです。
